Gottamentor.Com
Gottamentor.Com

Wat betekent het eigenlijk om vegetariër te zijn versus veganist? We hebben de experts om het op te lossen



Ontdek Uw Aantal Engel

Als u de gezondheid in de gaten houdt en eetpatroon wereld, op dit moment heb je waarschijnlijk gemerkt dat er een hoop geroezemoes is rond plantaardig diëten . Als je sceptisch bent, scroll dan gewoon twee minuten op Instagram en je zult waarschijnlijk een nieuwe groene zien smoothie recepten en gezonde voeding swaps voor niet-vleeseters.

Veganistisch en vegetarische diëten zijn verschillende vormen van plantaardige diëten waarbij iemand ervoor kiest om het grootste deel van zijn eiwit uit plantaardige bronnen te halen en de hoeveelheid dierlijk voedsel dat hij consumeert te beperken of te beperken, zegt Melissa Rifkin, MS, RD, CDN.

Als het echter om vegetarisch versus veganistisch gaat, kan het verwarrend zijn om het verschil tussen de twee eetstijlen te zien. De meeste mensen kennen de basis: voor beide diëten eet je voornamelijk planten. Maar verder kunnen dingen een beetje lastig worden. Wat betekent het om veganist te zijn? Hier is alles wat je moet weten over wat het betekent om veganist versus vegetariër te zijn.


Wat is een vegetarisch dieet?

Als vegetariër moet je je onthouden van het eten van vlees, gevogelte en soms vis.

Een vegetarisch dieet zorgt meestal voor een zekere hoeveelheid dierlijk voedsel, legt Rifkin uit. De gebruikelijke dierlijke eiwitten in een vegetarisch dieet zijn zuivelproducten zoals melk, kaas, yoghurt, eieren en vis. Iedereen die een vegetarisch dieet volgt, kan kiezen voor dierlijke producten die ze comfortabel consumeren bij het ontwikkelen van hun plantaardig dieet.

Er zijn verschillende soorten vegetarisme:

  • Lacto-ovo-vegetarisch dieet: Vermijdt vlees, vis en gevogelte, maar consumeert eieren en zuivelproducten
  • Lacto-vegetarisch dieet: Vermijdt vlees, vis, gevogelte en eieren, maar consumeert zuivelproducten
  • Ovo-vegetarisch dieet: Vermijdt vlees, vis, gevogelte en zuivelproducten, maar eet wel eieren
  • Veganistisch dieet: V egetariërs die niet consumeren ieder dierlijke of dierlijke producten

Waar het op neerkomt: alle veganisten zijn vegetariërs, maar niet alle vegetariërs zijn veganisten.

Wat is een? veganistisch dieet ?

Veganisme is strenger dan vegetarisme en elimineert alle dierlijke producten.

Een veganistisch dieet bevat geen dierlijke voedingsproducten, zegt Rifkin. Sommigen beperken zelfs voedsel van dierlijke oorsprong, zoals honing. In dit geval halen individuen hun eiwitten volledig uit plantaardige bronnen, zoals bonen, noten, zaden en sojaproducten.


Danielle Gaffen, MS, RDN, LD, breekt het verschil tussen een rauw veganistisch dieet en een veganistisch dieet voor volwaardige voeding.

Verwant: Tips voor het adopteren van een plantaardig dieet van topveganistische chef-koks en bloggers

Rauw veganistisch dieet

Dit eetpatroon is precies hoe het klinkt: een veganistische versie van raw foodism. Fruit, groenten, peulvruchten, noten, zaden en gekiemde granen zijn opgenomen in dit eetplan. Voedsel mag niet worden gekookt, maar kan op andere manieren worden bereid, zoals mengen, mengen, enz.

Een ding om op te merken over dit eetplan is dat supplementen vaak worden ontmoedigd. Dit is potentieel verontrustend, omdat veel veganisten moeite hebben om de benodigde hoeveelheid vitamine B12 uit veganistisch voedsel te halen (tenzij er voldoende verrijkte voedingsmiddelen worden geconsumeerd). Dus tenzij een B12-supplement wordt overwogen, kunnen er tekorten optreden!

Veganistisch volwaardig dieet

Dit dieet wint ook aan populariteit, richt zich op minimaal bewerkte veganistische voedingsmiddelen en sluit geraffineerde voedingsmiddelen zoals toegevoegde suikers en oliën uit. Iets om op te letten is dat veel van de beste bronnen van veganistische B12 afkomstig zijn van verrijkte voedingsmiddelen, die worden verwerkt. Als een persoon die dit voedingspatroon volgt, alleen hele voedingsmiddelen eet, moet speciale aandacht worden besteed aan B12 en moeten mogelijk supplementen worden overwogen.

Het is vermeldenswaard dat sommige voedingsmiddelen voedzamer zijn als ze worden gekookt, dr. Christen Cupples Cooper, EdD, RD en oprichter van voedingsprogramma's, College of Health Professions, Pace University, legt uit. Een voorbeeld hiervan is tomatensaus. Tomaten bevatten lycopeen, een antioxidant die kan helpen bij het voorkomen van prostaatkanker bij mannen. Lycopeen is krachtiger in gekookte tomaten dan in rauwe tomaten. Het eten van hele voedingsmiddelen zou de basis moeten zijn van elk dieet, of het nu veganistisch, vegetarisch of omnivoor is. Hele voedingsmiddelen bevatten alle componenten van voedsel die samenwerken om gezondheidsvoordelen te bieden.

Verwant: 101 geweldige veganistische dieettips - beginners, dit is voor jou!

Hoe zorg je ervoor dat je als vegetariër of veganist genoeg voedingsstoffen binnenkrijgt?

Het volgen van een plantaardig dieet kost meer moeite om te zorgen voor een goede balans van voedingsstoffen vanwege beperkte voedselbronnen, vooral eiwitten, zegt Rifkin. Omdat een vegetariër een bepaalde hoeveelheid dierlijke eiwitten consumeert die rijk zijn aan veel voedingsstoffen, zoals ijzer, zink en B12, is er minder kans op een tekort.


Door de strikte beperkingen is de kans groter dat veganisten niet voldoende voedingsstoffen binnenkrijgen.

Degenen die een veganistisch dieet volgen, hebben veel meer kans op het ontwikkelen van tekorten aan voedingsstoffen zoals ijzer, en hebben meer kans om een ​​onvoldoende hoeveelheid eiwit te consumeren omdat ze geen dierlijk voedsel consumeren, legt Rifkin uit. In dit scenario kan suppletie met eiwitten en vitamines nuttig zijn om voedingstekorten te voorkomen.

Het is belangrijk om bewust te zijn van uw ijzer- en B12-inname en meer van die voedingsrijke voedingsmiddelen in uw dieet op te nemen.

Zorgen voor beide soorten diëten omvatten voldoende ijzerinname, zegt Shena Jaramillo MS, RD . Individuen moeten ervoor zorgen dat ze bonen, aardappelen, bladgroenten en ander ijzerrijk voedsel consumeren en mogelijk zelfs een ijzersupplement overwegen. Veganisten moeten meestal ook B12 aanvullen of voedsel kiezen dat is verrijkt met B12.


Over het algemeen vereisen veganistische diëten meer planning dan een vegetarisch dieet. Dus, welke voedingsmiddelen moet u in uw dieet opnemen om ervoor te zorgen dat u voldoende voeding krijgt?

Bonen, noten, notenboters, tofu en de juiste aanvulling van fruit en groenten kunnen bijdragen aan een goed afgerond dieet, zegt Dr. Cooper. Vegetariërs en veganisten moeten echter letten op vitamine B12 en ijzer, die overvloedig voorkomen in dierlijk voedsel en in mindere hoeveelheden in plantaardig voedsel. Planteneters moeten ook enkele trucjes leren om ijzer efficiënter op te nemen, zoals het eten van sinaasappels of het drinken van sinaasappelsap bij het eten van ijzerrijke bladgroenten.

Specifiek zegt Gaffen dat vegetariërs en veganisten speciale aandacht moeten besteden aan de volgende voedingsstoffen:

Calcium

Vegetariërs die geen zuivelproducten consumeren (meestal veganisten) hebben mogelijk een lagere calciuminname, dus het is belangrijk om te proberen het uit elke mogelijke bron te halen of een supplement te overwegen.

Ijzer

Vegetarische diëten bevatten doorgaans minder ijzer dan omnivore diëten. Maar als de consumptie van plantaardige ijzerbronnen wordt geconsumeerd met grote hoeveelheden? vitamine C , kan de ijzeropname worden verhoogd. Om die reden hebben vegetariërs geen groter risico op ijzertekort dan niet-vegetariërs. En statistisch gezien zijn de percentages van ijzertekort vergelijkbaar tussen vegetariërs en niet-vegetariërs.

Vitamine b12

Vitamine B12 is meestal geen probleem voor vegetariërs die regelmatig eieren of zuivelproducten consumeren (lacto-ovo-vegetariërs), omdat vitamine B12 alleen in dierlijke producten zit. Veganisten op de lange termijn kunnen echter bloedarmoede door B12-tekort ontwikkelen omdat ze geen dierlijke voedselbronnen eten. Daarom hebben veganisten een betrouwbare bron van vitamine B12 nodig.

Zink

Hoewel zink in veel voedingsmiddelen wordt aangetroffen, zijn er plantaardige voedingsmiddelen die kunnen worden opgenomen in het vegetarische dieet om de inname van zink te verhogen, zoals paddenstoelen, asperges, maïs en broccoli.

Omega-3 vetzuren

Terwijl mensen omega-3 vetzuren het beste opnemen uit zeevruchten, zullen vegetariërs en veganisten opgelucht zijn te weten dat alfa-linolzuur (ALA) een bron is van een kleine hoeveelheid omega-3 vetzuren die je uit plantaardige bronnen kunt halen.

Vitamine D

Een persoon zijn vitamine D. status hangt grotendeels af van blootstelling aan zonlicht, aangezien onze huid het ongelooflijke vermogen heeft om de UV-stralen van de zon om te zetten in vitamine D. Maar mensen kunnen vitamine D ook verkrijgen door voedsel te eten dat het bevat. Voor vegetariërs omvatten die voedingsmiddelen eidooiers en verrijkte melk, terwijl veganisten vitamine D uit sommige paddenstoelen kunnen halen. Suppletie kan gerechtvaardigd zijn als een vegetariër of veganist niet genoeg vitamine D uit zonlicht of voedsel kan halen.

Verwant: 10 voedingsstoffen om ervoor te zorgen dat je het binnenkrijgt als je een veganistisch dieet volgt

Vegetarisch versus veganistisch: wat is het verschil vanuit gezondheidsoogpunt?

Beide plantaardige diëten zijn gezond. Het is gewoon een kwestie van ervoor zorgen dat je de essentiële voedingsstoffen binnenkrijgt die je nodig hebt.

Veel onderzoek ondersteunt de gezondheidsvoordelen van veganistische en vegetarische diëten, zoals verlaagd cholesterol en verbeterde spijsvertering. Omdat dierlijke eiwitten zijn opgenomen in een vegetarisch dieet, wat de kans op tekorten verkleint, kan het worden beschouwd als een gezonder en completer dieet, stelt Rifkin. Een veganistisch dieet kan ook heel gezond zijn, het zou alleen een persoon vereisen om een ​​gevarieerd en uitgebalanceerd dieet te volgen, en waarschijnlijk wat supplementen bevatten om de incidentie van nutriëntentekorten te beperken.

Zoals bij elk dieet, is het van cruciaal belang om de juiste voedingsrichtlijnen te volgen om een ​​optimale gezondheid te garanderen.

Hoewel zowel veganistische als vegetarische diëten gezond kunnen zijn, kunnen ze ook gevaarlijk zijn of leiden tot slechte voeding als ze niet goed worden uitgevoerd, legt Jaramillo uit. Over het algemeen bevatten deze diëten minder vet, verzadigd vet en totale calorie-inname dan niet-plantaardige diëten. Er is niet één dieet dat 'beter' is - het gaat erom hoe evenwichtig de voeding is gedurende de dag.

Dr. Cooper is het daarmee eens. Er is veel bewijs om de voordelen van het elimineren van rood vlees en het toevoegen van meer fruit, groenten en volle granen.

Gezond Nu Nieuwsbrief

Krijg goede vibes en gezondheidstips rechtstreeks in je inbox! E-mailadres Gelieve een geldig e-mailadres in te geven.Bedankt voor het aanmelden! Controleer uw e-mail om uw inschrijving te bevestigen.

Elk van deze diëten kan gezond zijn als men ijverig is in het eten van een breed scala aan voedingsmiddelen om het lichaam de waardevolle voedingsstoffen te geven die het nodig heeft om weefsel te herstellen, ziekten te bestrijden en belangrijke lichaamsfuncties in stand te houden, zegt Dr. Cooper. Enkele van de gezondste bevolkingsgroepen op aarde eten bijna uitsluitend plantaardig voedsel. Het grootste deel van de wetenschappelijke studies tot nu toe suggereren dat het beperken van de inname van rood vlees en het verhogen van de inname van fruit, groenten en volle granen mensen kan helpen gezonder te blijven en langer te leven.

Lees vervolgens verder 25 gezonde, plantaardige dinerrecepten waar het hele gezin dol op zal zijn .

Bronnen